Pearl by Paul Proffitt – Menu
THE PEARL-MENU
“One year at a time, one plate at a time. This is Pearl”
1395 DKK pr. person
Kylling Cæsar 2026
The Pearl – Charcuterie Marmelade - Ristet Hvidløg
Cheese Straws – Montgomery Cheddar – Nakkeskinke
---
16 g Gold Selection Caviar – Katsuobushi Chawanmushi – Forårsløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Røget & Mildt Gravet Laks RNS – Brunet Smør – Citrus – Sort Sirup
---
Rødspættesandwich – Dild – Potted Reje-sauce
---
Confiteret Lammeskulder “Pie” – Alliums
---
Marsklam – Grønne Asparges – Sort Oliven – Røg
---
Brie de Meaux – Waldorf – Lavoche
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Gråsten Honning – Citrontimian – Digestive
---
Ribs & Lime Pâte de Fruits
Fig Rolls
Mokka Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“One year at a time, one plate at a time. This is Pearl”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Kylling Cæsar 2026
The Pearl – Charcuterie Marmelade - Ristet Hvidløg
---
16 g Gold Selection Caviar – Katsuobushi Chawanmushi – Forårsløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Rødspættesandwich – Dild – Potted Reje-sauce
---
Marsklam – Grønne Asparges – Sort Oliven – Røg
---
Brie de Meaux – Waldorf – Lavoche
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Gråsten Honning – Citrontimian – Digestive
---
Ribs & Lime Pâte de Fruits
Fig Rolls
Mokka Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.
THE PEARL-MENU
“One year at a time, one plate at a time. This is Pearl”
1395 DKK pr. person
Kylling Cæsar 2026
The Pearl – Charcuterie Marmelade - Ristet Hvidløg
Cheese Straws – Montgomery Cheddar – Nakkeskinke
---
16 g Gold Selection Caviar – Katsuobushi Chawanmushi – Forårsløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Røget & Mildt Gravet Laks RNS – Brunet Smør – Citrus – Sort Sirup
---
Rødspættesandwich – Dild – Potted Reje-sauce
---
Confiteret Lammeskulder “Pie” – Alliums
---
Marsklam – Grønne Asparges – Sort Oliven – Røg
---
Brie de Meaux – Waldorf – Lavoche
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Gråsten Honning – Citrontimian – Digestive
---
Ribs & Lime Pâte de Fruits
Fig Rolls
Mokka Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“One year at a time, one plate at a time. This is Pearl”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Kylling Cæsar 2026
The Pearl – Charcuterie Marmelade - Ristet Hvidløg
---
16 g Gold Selection Caviar – Katsuobushi Chawanmushi – Forårsløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Rødspættesandwich – Dild – Potted Reje-sauce
---
Marsklam – Grønne Asparges – Sort Oliven – Røg
---
Brie de Meaux – Waldorf – Lavoche
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Gråsten Honning – Citrontimian – Digestive
---
Ribs & Lime Pâte de Fruits
Fig Rolls
Mokka Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.