Pearl by Paul Proffitt – Menu
THE PEARL-MENU
“Lionel Richie”
1395 DKK pr. person
Røget Laksefishcake – Citron - Dild
The Pearl – Grøn Gazpacho – Jalapeño - Lime
Æbleskive – And – Hindbær
---
16 g Gold Selection Caviar - Danske Nye Kartofler – Creme Fraiche - Purløg
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Taskekrabbe – Hvide Asparges – Gruyère & Piment – Bisque
---
Havtaske – Vadouvan-Karamel – Gulerod - Koriander – Passionsfrugt
---
Tomat & Nakkeskinkesalat – Peberrod - Persille
---
Char Siu Svinemørbrad – Yuk Sung – Ananasrelish – Forårsløg
---
Pizza Bianco – Fersken – Rosmarin – Hot Honey & Parmesan
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Citronmarengs – Hindbær - Basilikum
---
Sur Kirsebær Pâte de Fruit
Florentiner
Mynte-Chokolade Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“Lionel Richie”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Røget laksefishcake – Citron - Dild
The Pearl – Grøn Gazpacho – Jalapeño - Lime
---
16 g Gold Selection Caviar – Danske Nye Kartofler – Creme Fraiche - Purløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Havtaske – Vadouvan-Karamel – Gulerod - Koriander – Passionsfrugt
---
Char Siu Svinemørbrad – Yuk Sung – Ananasrelish – Forårsløg
---
Pizza Bianco – Fersken – Rosmarin – Hot Honey & Parmesan
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Citronmarengs – Hindbær - Basilikum
---
Sur Kirsebær Pâte de Fruit
Florentiner
Mynte-Chokolade Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.
THE PEARL-MENU
“Lionel Richie”
1395 DKK pr. person
Røget Laksefishcake – Citron - Dild
The Pearl – Grøn Gazpacho – Jalapeño - Lime
Æbleskive – And – Hindbær
---
16 g Gold Selection Caviar - Danske Nye Kartofler – Creme Fraiche - Purløg
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Taskekrabbe – Hvide Asparges – Gruyère & Piment – Bisque
---
Havtaske – Vadouvan-Karamel – Gulerod - Koriander – Passionsfrugt
---
Tomat & Nakkeskinkesalat – Peberrod - Persille
---
Char Siu Svinemørbrad – Yuk Sung – Ananasrelish – Forårsløg
---
Pizza Bianco – Fersken – Rosmarin – Hot Honey & Parmesan
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Citronmarengs – Hindbær - Basilikum
---
Sur Kirsebær Pâte de Fruit
Florentiner
Mynte-Chokolade Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“Lionel Richie”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Røget laksefishcake – Citron - Dild
The Pearl – Grøn Gazpacho – Jalapeño - Lime
---
16 g Gold Selection Caviar – Danske Nye Kartofler – Creme Fraiche - Purløg
(Tilkøb 395 kr. pr person)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Havtaske – Vadouvan-Karamel – Gulerod - Koriander – Passionsfrugt
---
Char Siu Svinemørbrad – Yuk Sung – Ananasrelish – Forårsløg
---
Pizza Bianco – Fersken – Rosmarin – Hot Honey & Parmesan
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Citronmarengs – Hindbær - Basilikum
---
Sur Kirsebær Pâte de Fruit
Florentiner
Mynte-Chokolade Macarons
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.