Pearl by Paul Proffitt – Menu
THE PEARL-MENU
“Club Tropicana”
1395 DKK pr. person
Perlen – Hindbær – Oliven
Bikini – Parmesan & Trøffel – Duroc Serrano
Krabberulle – Vadouvan – Pink Grapefrugt
---
16 g Gold Selection Caviar - Agurk – Botanicals – Æble
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Hånddykket Kammusling – Majs & 'Nduja – Løvstikke
---
Hamachi – Sesam – Radiser – Limeblade
---
"Little Mac"
---
Grillet Oksemørbrad – Fersken – Sølvbeder - Basilikum – Bordelaise
---
Montgomery Cheddar Royal – Blomme & Anis
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Pavlova – Tropiske Frugter – Kokos & Lime
---
Citron & Tonkabønne Pâte de Fruit
Fairy Cake & Krymmel
Jordbær & Fløde Macaron
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“Club Tropicana”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Perlen – Hindbær – Oliven
Bikini – Parmesan & Trøffel – Duroc Serrano
---
16 g Gold Selection Caviar - Agurk – Botanicals – Æble
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Hamachi – Sesam – Radiser – Limeblade
---
Grillet Oksemørbrad – Fersken – Sølvbeder - Basilikum – Bordelaise
---
Montgomery Cheddar Royal – Blomme & Anis
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Pavlova – Tropiske Frugter – Kokos & Lime
---
Citron & Tonkabønne Pâte de Fruit
Fairy Cake & Krymmel
Jordbær & Fløde Macaron
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.
THE PEARL-MENU
“Club Tropicana”
1395 DKK pr. person
Perlen – Hindbær – Oliven
Bikini – Parmesan & Trøffel – Duroc Serrano
Krabberulle – Vadouvan – Pink Grapefrugt
---
16 g Gold Selection Caviar - Agurk – Botanicals – Æble
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Hånddykket Kammusling – Majs & 'Nduja – Løvstikke
---
Hamachi – Sesam – Radiser – Limeblade
---
"Little Mac"
---
Grillet Oksemørbrad – Fersken – Sølvbeder - Basilikum – Bordelaise
---
Montgomery Cheddar Royal – Blomme & Anis
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Pavlova – Tropiske Frugter – Kokos & Lime
---
Citron & Tonkabønne Pâte de Fruit
Fairy Cake & Krymmel
Jordbær & Fløde Macaron
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
---
Vi anbefaler, at I afsætter minimum tre timer for at få den fulde Pearl oplevelse.
THE OYSTER-MENU
“Club Tropicana”
(Kun tilgængelig onsdag & torsdag aften, samt fredag & lørdag frokost)
995 kr. pr. person
Perlen – Hindbær – Oliven
Bikini – Parmesan & Trøffel – Duroc Serrano
---
16 g Gold Selection Caviar - Agurk – Botanicals – Æble
(Tilkøb 395 kr. pr serving)
---
Mælkebrød – Husets smør – Stegesnask
---
Hamachi – Sesam – Radiser – Limeblade
---
Grillet Oksemørbrad – Fersken – Sølvbeder - Basilikum – Bordelaise
---
Montgomery Cheddar Royal – Blomme & Anis
(Tilkøb 195 kr. pr. servering)
---
Pavlova – Tropiske Frugter – Kokos & Lime
---
Citron & Tonkabønne Pâte de Fruit
Fairy Cake & Krymmel
Jordbær & Fløde Macaron
(Kaffe & petit four tilkøb 120 kr. pr person)
Menu
Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.