Pearl by Paul Proffitt – Menu

“Game on”

Svinekødsnuggets – Æble & Salvie
Perlen – Syltet Agurk – Crème Fraîche & Dild
Røget Ostetærte – Syltet Løg & Purløg
—
Mælkebrød – Hussmør – Stegesnask
—
Grillet Kammusling – Sprødt Kyllingeskind & Trøffel – Verjus & Druer
—
Dampet Torsk – Konfiteret Citron – Spidskål, Hvidvin & Ørredrogn
—
Vildtpastie – PP Sauce
—
Grillet Rådyrfilet & Croquette - Rødbede – Brombær
—
Montgomery Cheddar – Æble – Frugtkage & Whisky
(Tilkøb 185 kr.)
—
Pistacie & Kirsebær Bakewell - Vaniljeis
—
Surt Æble Pâte de Fruits
Nougat Montélimar
Black Forest Gateau Macarons
(Kaffe og Petit four 120 kr.)
—
995 DKK pr person

—
Vi beder venligst om, at der afsættes minimum tre timer for at få den fulde Pearl-oplevelse.
—
Bemærk venligst, at vi serverer den samme menu til både frokost og middag.

Hos Pearl venter en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Med fokus på sæsonens råvarer, kulinarisk kreativitet og sans for detaljerne byder vi på en smagsrejse, der overrasker, begejstrer og skaber uforglemmelige minder.