Pearl by Paul Proffitt – Menü
THE PEARL MENÜ
“It Takes A Village”
1395 DKK pro Person
Die Perle - Bang Bang Dressing - Erdnuss & Limette
Krönungshühnchen - Mango & Koriander
Geräucherte Makrele auf Roggen - Honigsenf - eingelegte Radieschen
---
Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Aged Rinderfett Fladenbrot - Tartar - Wintertrüffel - Balsamico 2010
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Handgetauchte Jakobsmuscheln - Kürbis - Dukkha - Vadouvan
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Geflämmter Lachs - rote Bete - Meerrettich - Dill
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Black Country Soup, NICHT französisch - GP Brummie Cakes
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Gegrillte Hirschlende - Sellerie - Perlgraupen - Herbsttrompete
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Colston Basset Stilton - Quitte - Vin Jaune - Malzbrot
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Heathcotes glasierter Brot & Butter Pudding - mazerierte Früchte kandierte Nüsse
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Cranberry & Limette Pate du Fruit
Aero - Kakaonibs - Mandarine
Salzkaramell-Macarons
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“It Takes A Village”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Die Perle - Bang Bang Dressing - Erdnuss & Limette
Krönungshühnchen - Mango & Koriander
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Aged Rinderfett Fladenbrot - Tartar - Wintertrüffel - Balsamico 2010
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Geflämmter Lachs - rote Bete - Meerrettich - Dill
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Gegrillte Hirschlende - Sellerie - Perlgraupen - Herbsttrompete
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Colston Basset Stilton - Quitte - Vin Jaune - Malzbrot
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Heathcotes glasierter Brot & Butter Pudding - mazerierte Früchte kandierte Nüsse
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Cranberry & Limette Pate du Fruit
Aero - Kakaonibs - Mandarine
Salzkaramell-Macarons
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.
THE PEARL MENÜ
“It Takes A Village”
1395 DKK pro Person
Die Perle - Bang Bang Dressing - Erdnuss & Limette
Krönungshühnchen - Mango & Koriander
Geräucherte Makrele auf Roggen - Honigsenf - eingelegte Radieschen
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Aged Rinderfett Fladenbrot - Tartar - Wintertrüffel - Balsamico 2010
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Handgetauchte Jakobsmuscheln - Kürbis - Dukkha - Vadouvan
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Geflämmter Lachs - rote Bete - Meerrettich - Dill
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Black Country Soup, NICHT französisch - GP Brummie Cakes
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Gegrillte Hirschlende - Sellerie - Perlgraupen - Herbsttrompete
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Colston Basset Stilton - Quitte - Vin Jaune - Malzbrot
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Heathcotes glasierter Brot & Butter Pudding - mazerierte Früchte kandierte Nüsse
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Cranberry & Limette Pate du Fruit
Aero - Kakaonibs - Mandarine
Salzkaramell-Macarons
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“It Takes A Village”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Die Perle - Bang Bang Dressing - Erdnuss & Limette
Krönungshühnchen - Mango & Koriander
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Aged Rinderfett Fladenbrot - Tartar - Wintertrüffel - Balsamico 2010
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Geflämmter Lachs - rote Bete - Meerrettich - Dill
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Gegrillte Hirschlende - Sellerie - Perlgraupen - Herbsttrompete
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Colston Basset Stilton - Quitte - Vin Jaune - Malzbrot
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Heathcotes glasierter Brot & Butter Pudding - mazerierte Früchte kandierte Nüsse
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Cranberry & Limette Pate du Fruit
Aero - Kakaonibs - Mandarine
Salzkaramell-Macarons
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.