Pearl by Paul Proffitt – Menü
THE PEARL MENÜ
“Legs”
1395 DKK pro Person
Konfierter Lammfritter - Feta - Minze
Die Perle - Basilikum - Tomatenwasser
Rauchkäse & rote Zwiebeln-Dodger
---
16g Gold Selection Kaviar - Gurke - Joghurt - Ras el Hanout
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
---
Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
---
Vannamei Garnelen Nage - Safran - Sommergemüse
---
Glattbutt & Estragon - gegrillte Erbsen und Salat - XVOO Sauce
---
Gepresste Ente & Schinken - Ananas - Ingwer
---
Gefüllte Wachtel - Ventreche-Speck - Brunnenkresse - Pinienkerne
---
Gougère - Gruyère - Apfel & Fenchel
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
---
Dänische Erdbeeren - Vanille
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Salzkaramell
Madeleine
Lemon Curd Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“Lionel Richie”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Die Perle - Basilikum - Tomatenwasser
Rauchkäse & rote Zwiebeln-Dodger
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16g Gold Selection Kaviar - Gurke - Joghurt - Ras el Hanout
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Glattbutt & Estragon - gegrillte Erbsen und Salat - XVOO Sauce
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Gefüllte Wachtel - Ventreche-Speck - Brunnenkresse - Pinienkerne
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Gougère - Gruyère - Apfel & Fenchel
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Dänische Erdbeeren - Vanille
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Salzkaramell
Madeleine
Lemon Curd Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.
THE PEARL MENÜ
“Legs”
1395 DKK pro Person
Konfierter Lammfritter - Feta - Minze
Die Perle - Basilikum - Tomatenwasser
Rauchkäse & rote Zwiebeln-Dodger
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16g Gold Selection Kaviar - Gurke - Joghurt - Ras el Hanout
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Vannamei Garnelen Nage - Safran - Sommergemüse
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Glattbutt & Estragon - gegrillte Erbsen und Salat - XVOO Sauce
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Gepresste Ente & Schinken - Ananas - Ingwer
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Gefüllte Wachtel - Ventreche-Speck - Brunnenkresse - Pinienkerne
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Gougère - Gruyère - Apfel & Fenchel
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Dänische Erdbeeren - Vanille
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Salzkaramell
Madeleine
Lemon Curd Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“Lionel Richie”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Die Perle - Basilikum - Tomatenwasser
Rauchkäse & rote Zwiebeln-Dodger
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16g Gold Selection Kaviar - Gurke - Joghurt - Ras el Hanout
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Glattbutt & Estragon - gegrillte Erbsen und Salat - XVOO Sauce
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Gefüllte Wachtel - Ventreche-Speck - Brunnenkresse - Pinienkerne
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Gougère - Gruyère - Apfel & Fenchel
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Dänische Erdbeeren - Vanille
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Salzkaramell
Madeleine
Lemon Curd Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.