Pearl by Paul Proffitt – Menü
THE PEARL MENÜ
“Lionel Richie”
1395 DKK pro Person
Geräucherter Lachs Fishcake - Zitrone & Dill
Die Perle - Grüne Gazpacho - Jalapeño & Limette
Æbleskive - Ente - Himbeere
---
16g Gold Selection Kaviar - Neue Dänische Butterkartoffeln - Crème Fraîche - Schnittlauch
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Dressed Crab - Weißer Spargel - Gruyère & Pimento - Bisque
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Seeteufel - Vadouvan Karamell - Karotte & Koriander - Passionsfrucht
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Tomate & Nackenschinken Salat - Meerrettich- Petersilie
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Chat Siu Schweinefilet - Yuk Sung - Ananas Relish - Frühlingszwiebel
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Pizza Bianco - Pfirsich - Rosmarin - Heißer Honig - Parmesan
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Zitronen Meringue - Himbeere & Basilikum
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Saures Kirsch Pate du Fruits
Florentiner
Minz-Schokoladen Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“Lionel Richie”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Geräucherter Lachs Fishcake - Zitrone & Dill
Die Perle - Grüne Gazpacho - Jalapeño & Limette
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16g Gold Selection Kaviar - Neue Dänische Butterkartoffeln – Crème Fraîche - Schnittlauch
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Seeteufel - Vadouvan Karamell - Karotte & Koriander - Passionsfrucht
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Chat Siu Schweinefilet - Yuk Sung - Ananas Relish - Frühlingszwiebel
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Pizza Bianco - Pfirsich - Rosmarin - Heißer Honig – Parmesan
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Zitronen Meringue - Himbeere & Basilikum
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Saures Kirsch Pate du Fruits
Florentiner
Minz-Schokoladen Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.
THE PEARL MENÜ
“Lionel Richie”
1395 DKK pro Person
Geräucherter Lachs Fishcake - Zitrone & Dill
Die Perle - Grüne Gazpacho - Jalapeño & Limette
Æbleskive - Ente - Himbeere
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16g Gold Selection Kaviar - Neue Dänische Butterkartoffeln - Crème Fraîche - Schnittlauch
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - Hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Dressed Crab - Weißer Spargel - Gruyère & Pimento - Bisque
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Seeteufel - Vadouvan Karamell - Karotte & Koriander - Passionsfrucht
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Tomate & Nackenschinken Salat - Meerrettich- Petersilie
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Chat Siu Schweinefilet - Yuk Sung - Ananas Relish - Frühlingszwiebel
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Pizza Bianco - Pfirsich - Rosmarin - Heißer Honig - Parmesan
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Zitronen Meringue - Himbeere & Basilikum
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Saures Kirsch Pate du Fruits
Florentiner
Minz-Schokoladen Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
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Bitten planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.
THE OYSTER MENÜ
“Lionel Richie”
(Nur Mittwoch & Donnerstag zum Dinner sowie Freitag & Samstag zum Lunch)
995 DKK pro Person
Geräucherter Lachs Fishcake - Zitrone & Dill
Die Perle - Grüne Gazpacho - Jalapeño & Limette
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16g Gold Selection Kaviar - Neue Dänische Butterkartoffeln – Crème Fraîche - Schnittlauch
(zusätzliche Ergänzung 395 DKK pro Person)
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Milchbrot - hausgemachte Butter - Rinderschmalz
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Seeteufel - Vadouvan Karamell - Karotte & Koriander - Passionsfrucht
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Chat Siu Schweinefilet - Yuk Sung - Ananas Relish - Frühlingszwiebel
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Pizza Bianco - Pfirsich - Rosmarin - Heißer Honig – Parmesan
(zusätzliche Ergänzung 195 DKK pro Person)
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Zitronen Meringue - Himbeere & Basilikum
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Saures Kirsch Pate du Fruits
Florentiner
Minz-Schokoladen Macaron
(Kaffee & Petit Four 120 DKK pro Person)
Menü
Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.