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Pearl by Paul Proffitt – Menü

 

“Der Mann in der Arena?”

Gepökeltes Rindfleisch auf Schwarzbrot – PP Sauce
Die Perle – Konfierte Zitrone – Buttersauce
Polenta – Gereifter Parmesan – Trüffel

Milchbrot – Hausgemachte Butter – Schmaltz

Hummersalat – Fancy Sauce – Tomate & Bisque

Birmingham Balti

Schweine-Dumplings & Brühe – Frühlingszwiebeln & Ingwer – Woköl

Schweinekotelett & Backe – Hauswurst – Knusprige Schwarte – Sauerkraut & Senf

Brillat-Savarin – Trüffel & Honig - Lovage
(Zusätzliche Ergänzungen 185 DKK)

"Do you like Piña Colada?"
Petit Fruit Savarin – Ananas & Passionsfrucht – Kokos & Limette – Rom

Gesalzenes Vanillefudge
Schokoladen-Orangen-Macaron
Brombeer-Pâte de Fruit
(Kaffee und Petit four 120 DKK)

995 DKK pro Person

Bitte planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.

Bitte beachten Sie, dass wir zum Mittag- und Abendessen dasselbe Menü servieren.

Menü

Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.

Pearl by Paul Proffitt – Menü

 

“Der Mann in der Arena?”

Gepökeltes Rindfleisch auf Schwarzbrot – PP Sauce
Die Perle – Konfierte Zitrone – Buttersauce
Polenta – Gereifter Parmesan – Trüffel

Milchbrot – Hausgemachte Butter – Schmaltz

Hummersalat – Fancy Sauce – Tomate & Bisque

Birmingham Balti

Schweine-Dumplings & Brühe – Frühlingszwiebeln & Ingwer – Woköl

Schweinekotelett & Backe – Hauswurst – Knusprige Schwarte – Sauerkraut & Senf

Brillat-Savarin – Trüffel & Honig - Lovage
(Zusätzliche Ergänzungen 185 DKK)

"Do you like Piña Colada?"
Petit Fruit Savarin – Ananas & Passionsfrucht – Kokos & Limette – Rom

Gesalzenes Vanillefudge
Schokoladen-Orangen-Macaron
Brombeer-Pâte de Fruit
(Kaffee und Petit four 120 DKK)

995 DKK pro Person

Bitte planen Sie mindestens drei Stunden ein, um das vollständige Pearl-Erlebnis genießen zu können.

Bitte beachten Sie, dass wir zum Mittag- und Abendessen dasselbe Menü servieren.

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Im Pearl erwartet Sie ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Mit Fokus auf saisonale Zutaten, kulinarische Kreativität und Liebe zum Detail bieten wir eine Geschmacksreise, die überrascht, begeistert und unvergessliche Erinnerungen schafft.

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